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长青茶业新推“碱粽”

时间:2021-11-22    作者:admin    来源:未知

  “碱粽”是潮汕凤凰当地的一种粽子,以上等优质糯米为主要原料,有甜、咸两种馅料。甜馅有绿豆沙、乌豆沙等;咸馅以腌制的南乳五花肉、香菇、虾米、腊肠、栗子、莲子等原料合成。制作粽球时一般是将优质糯米用清水浸约10小时后漂洗干净,再捞起晾干,用大鼎炒成约6成熟的糯米饭,然后用竹叶折成角斗形,放入糯米饭,再加入各种原料和调配料,包成菱形粽子,最后用咸草扎实后煮熟。剥开煮熟的枕头粽粽叶,色彩金黄,光滑柔软,切开之后蘸上砂糖,品尝一下,顿觉甘香爽口,别有一番风味。

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